Karte

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Leckere Vorspeiser

  • Lachs

    Mittelstück des Filets, sanft mit Rebenholz geräuchert, Sauerampfer-Creme, Kräutersahne und Grissini mit Haselnüssen

    17,50 €

  • Hühnerei

    bei 64 °C gegart, Butternut-Püree, Waldpilze und Räucherspeck-Chips / *für Vegetarier geeignete Vorspeise (ohne Speck)*

    14,90 €

  • Hausgemachte Entenstopfleberterrine, Zwetschgenkompott, feines Rotweingelee und Lebkuchen-Croutons

    Der perfekte Wein dazu: ALSACE GEWURZTRAMINER, François Braun 2015

    18,90 €

  • Steinpilze

    Steinpilz-Ravioli, Pilz-Walnuss-Emulsion / *für Vegetarier geeignete Vorspeise*

    19.90 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles vom Land Hof

  • Kabeljau-Rücken mit Pilzen, knusprige Petersilie und Krebstier-Sauce

    Der perfekte Wein dazu: COTEAUX D'AIX EN PROVENCE, Cuvée Bérengère, Villa Baulieu, 2014 für 35.00 €

    24,90 €

  • Gebratenes Barschfilet, Quinoa nach Grenobler Art, Wurzelgemüse und Buttersauce

    Der perfekte Wein dazu: ALSACE RIESLING Grand Cru Kanzelberg, G. Lorentz, 2010 à 43.50 €

    27,90 €

  • Hirschfilet

    Rotkohl-Kompott, feines Schalottepüree und Spätzle

    24,90 €

  • Ringeltaube : Taubenbrust, Kroketten mit Innereien, Rote Beete in verschiedenen Texturen und Kartoffelauflauf nach Großmutterart

    Der perfekte Wein dazu: CHATEAUNEUF du PAPE, Château de la Gardine, 2016 à 66.60 €

    25,90 €

  • Simmental-Rind: gebratenes Filet, Pfeffersauce, Wurzelgemüse und Variationen rund um die Kartoffel

    Der perfekte Wein dazu: CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru - “Morgeot-Clos Pitois“, Domaine R. Belland, 2015 für 68.90€

    27.50 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Rehrücken, Herbstgemüse, hausgemachte Spätzle

    34.50 / pers €

  • Chateaubriand, (Doppelte Lendenschnitte), Sauce nach Bearner Art, Gemüse-Bouquet aus den vier Jahreszeiten

    Der perfekte Wein dazu: MOULIS Château Chasse Spleen, 2014 für 53.40 €

    29,90 / pers €