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Leckere Vorspeisen

  • Pastinake

    Als Cremesuppe, Pilzkroketten, Trüffelöl und Pastinaken-Chips / *für Vegetarier geeignete Vorspeise*

    9,90 €

  • Dorade

    Als Tataren, Zitrusfrüchte, Sesamhippe und Kalamansi-Gel

    18.50 €

  • Hühnerei

    bei 64 °C gegart, Zwiebel-Konfit, feines Püree von Kartoffel, Molke-Münsterkäse-Schaum und Räucherspeck-Chips / *für Vegetarier geeignete Vorspeise (ohne Speck)*

    14,90 €

  • Hausgemachte Entenstopfleberterrine, Apfelkompott, feines granny smith gelee und Ingwer

    Der perfekte Wein dazu: ALSACE GEWURZTRAMINER, Grand Cru Hatschbourg, L. Meyer, 2012

    18,90 €

  • Ravioli

    Ricotta, Walnuss- Pilz-Emulsion und Comté 24 Monat gereift / *für Vegetarier geeignete Vorspeise*

    19.90 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles von Hof und Land

  • Jakobsmuscheln gebraten mit einem herrlichen Kräuterrisotto, Stangensellerie, Buttersauce mit Limette

    Der perfekte Wein dazu: COTEAUX D'AIX EN PROVENCE, Cuvée Bérengère, Villa Baulieu, 2014 für 35.00 €

    28,90 €

  • Zander poliert mit Variationen rund um die Topinambur: Püree, Chips und gebraten, cremige Geflügelbrühe und Gewürznelke

    Der perfekte Wein dazu: ALSACE RIESLING Grand Cru Kanzelberg, G. Lorentz, 2010 für 43.50 €

    24,90 €

  • Jung Ente brust gebraten, Karotte in allen Variationen, Babykartoffeln, Orangen-Gastrique-Sauce

    Der perfekte Wein dazu: Coteaux d’Aix en Provence, Villa Baulieu, Cuvée Bérengère, 2014 für 35.00 €

    24,90 €

  • Schwein

    Schweinslende, bei niedriger Temperatur gegart, Variationen vom Kohl, schmelzzartes Kartoffelplätzchen

    23,50 €

  • Simmental-Rind: gebratenes Filet, Pfeffersauce, Wurzelgemüse und gratinierte Kartoffel

    Der perfekte Wein dazu: Haut - Médoc Château Sociando Mallet, Cru Bourgeois, 2014 für 59.90 €

    27.50 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Chateaubriand, (Doppelte Lendenschnitte), Sauce nach Bearner Art, Gemüse-Bouquet aus den vier Jahreszeiten

    Der perfekte Wein dazu: Saint - Estèphe Château Phelan Segur, 2012 à 69.90 €

    34,00 / pers €