Karte

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Leckere Vorspeisen

  • Die Tomate

    Sämige Basilikumcreme, mit einem Tomatentrio, Mozzarella

    18.90 €

  • Oliven

    Schwarze Oliventapenade auf hausgemachtem Focaccia-Brot mit Serrano Schinken

    17.90 €

  • Der Lachs

    In einer Kräuterterrine, Aromen von knackigem Sommergemüse

    21.50 €

  • Die Wassermelone

    Soja und geröstetes Sesam-Tataki, frischer Zucchinisalat

    18.90 €

  • Die Pfifferlinge

    Mit Knoblauch und Petersilie poliert, Gartenkräuteremulsion

    27.90 €

  • Die Enteleber

    Poliertes Enteleberschnitzel, geröstete Melone, Porto Sauce

    37.50 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles von Hof und Land

  • Barschfilet in der Pfanne gebraten, Sommergemüse-Ratatouille, schmelzende Safrankartoffeln

    Passender Wein: ALSACE RIESLING Grand Cru Kanzlerberg, G. Lorentz 2021 à 59.90 €

    33.90 €

  • Die Goldbrasse

    ‘Ceviche’, Tigerlauch (Zitrone, Chili und aromatische Kräuter)

    31.90 €

  • Die Aubergine

    Mit Miso glasiert, Kurkuma-Reis und asiatischen Aromen

    24.90 €

  • Gebratenes Lamm Vorderviertelstück, Bulgur mit kandierten Zwiebeln und Rosinen, Gemüse nach Tajine-Art, Thymiansauce

    Passender Wein: PROVENCE Bandol Restanques de Pibarnon, Château Pibarnon 2019 à 74.00 €

    34.90 €

  • Das Simmental Rind

    Rindfilet gebraten, Pfeffersauce, geschmorte Salatherzen und hausgemachte Dauphin-Kartoffeln (mit poelierten Pfifferlingen serviert + 6.90 €)

    33.90 €

  • Rindstartar

    mit Messer geschnitten, in der Küche gewürzt, Pommes in Tüte

    29.90 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Chateaubriand (Doppelte Lendenschnitte), hausgemachte Bearner Sauce, Gemüsebeilage

    Der perfekte Wein dazu: BORDEAUX Saint Emilion Grand Cru Château de l’annonciation 2019 à 53.90 €

    42.50 / pers €