Karte

Karte

Leckere Vorspeiser

  • Thunfisch

    halbgares Rückenfilet, mariniert, Tapiokaperlen in Vinaigrette-Sauce

    17,50 €

  • Hühnerei

    bei 64 °C gegart, Spargelragout und Morcheln / *für Vegetarier geeignete Vorspeise*

    14,90 €

  • Hausgemachte Entenstopfleberterrine, im eigenen Saft pochiertes Rhabarber-Confit

    Der perfekte Wein dazu: ALSACE GEWURZTRAMINER, François Braun 2015

    18,90 €

  • Schnecke

    Schnecken-Ravioli „del plin“ mit Knoblauchpüree, Kräuterbutter-Creme

    19,50 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles vom Land Hof

  • Wolfsbarsch

    Gebraten, Sauce einer Bouillabaisse, Kompott aus rohem und gekochtem Fenchel, Kartoffelplätzchen mit Safran

    27,90 €

  • Zanderin der Pfanne gebraten, rote Zwiebeln, Zwerggemüse, Pinot Noir-Sauce, Korallenhippe

    Der perfekte Wein dazu: ALSACE RIESLING Grand Cru Brand, Domaine Baur, 2012 für 28.80 €

    24,90 €

  • Ente

    Rosa gebratenes Entenbrustfilet, Karotte in verschiedenen Texturen mit kräftiger Sauce

    23,90 €

  • Kalb

    Kalbslendensteak, Morcheln, gebratener Spargel, Erbsen und Frühlingszwiebeln, Parmesanhippe

    27,50 €

  • Simmental-Rind: gebratenes Filet, Pfeffersauce, Knoblauchpüree, etwas Gemüse und Kartoffeln

    Der perfekte Wein dazu: ALOXE-CORTON 1er Cru Les Valozières, Domaine Nudant, 2015 für 58.80 €

    27,50 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Chateaubriand, (Doppelte Lendenschnitte), Sauce nach Bearner Art, Gemüse-Bouquet aus den vier Jahreszeiten

    Der perfekte Wein dazu: CHATEAUNEUF DU PAPE, Château Saint Roche, Brunel Frères, 2015 für 55.00 €

    29,90 / pers €