Karte

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Leckere Vorspeiser

  • Tatar von Zucchini und Tomaten, Mozarella und Sardellen

    13,00 €

  • Lachs-Carpaccio, rote Zwiebeln, Mango-Curcuma-Chutney

    16,80 €

  • Lauwarme Auberginen und Ziegenfrischkäse mit Lavendel, knuspriger Speck, roter Paprika-Coulis

    Der perfekte Wein dazu: Alsace Pinot Blanc 2016, Bott Frères

    13.10 €

  • Hausgemachte Entenstopfleberterrine, Pfirsich-Chutney mit Gewürztraminer, Brioche-Brot

    Der perfekte Wein dazu: Alsace Pinot gris 2015 Ch. Baur

    17,90 €

  • Gratinierte Artischocken, Garnelen und Kräuter-Zabaione

    14,80 €

  • Sommerpfifferlinge mit mildem Knoblauch,

    Erbsen-Pesto und ein Reigen frischer Kräuter aus eigenem Anbau

    21,90 €

  • Zart gebratene Entenstopfleberscheiben mit Mirabellen-Streusel, Pomeranzensaft

    27,80 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles vom Land Hof

  • Gegen Wind und Flut: Meeres-Couscous mit orientalischen Gewürzen,

    rotes Zwiebelconfit, Bouillabaisse jus

    26,00 €

  • Makrele, Bohnen und Spargel-Risotto

    23,00 €

  • Barschfilet, Ratatouille Gemüse, sahnige Polenta, Bouillabaisse-Sauce

    Der perfekte Wein dazu: Saint Véran “Clos des Pierres Brûlées“ Domaine Guérin 2015

    24,90 €

  • Kaninchen-Tatin von gebratenem Kaninchenrücken, auf einem Kompott von roten Zwiebeln und schwarzen Johannisbeeren

    Der perfekte Wein dazu : Saint-Georges d’Orques Cuvée Quetton Saint Georges, Château de L’Engarran 2013 à 35.40 €

    22,00 €

  • Eingelegtes Lammnüsschen, mit Olivenbrösel und Erbsen, sahnige Polenta

    18,00 €

  • Zartes Kalbssteak mit Pfifferlingen, reichliche Gemüsebeilage

    25,90 €

  • Simmental-Rind: Rinderfilet, Sauce mit Pinot Noir und Schalotten, Beilage aus der Gärtnerei

    26,70 €

  • Simmental-Rind: Wie oben, nach "Rossini"-Art, mit 1 gebratenen Entenstopfleberscheibe

    36,00 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Chateaubriand, (Doppelte Lendenschnitte) Sauce nach Bearner Art, Gemüse mit Kräuteressenzen und Kartoffeln Napoleon Schnitte Art

    Der perfekte Wein dazu: Haut Médoc, Château de Lamarque 2005 für 55.00 €

    28,90 €

  • Gebratenes Lammkarree mit grüner Panade,

    Fleischsauce mit Thymian, kurz gebratene Artischocken und Aprikosenconfit

    24.80 €