Karte

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Leckere Vorspeiser

  • Wildterrine „Jägerart“, Zwiebel-Confit, Waldorf-Salat mit Apfel-Pailletten

    13,70 €

  • Warme Wachtelbrust, frisch gesammelte Pilze auf Feldsalat, Herbstfrüchten

    15,80 €

  • Schnecken mit Knoblauch und Petersilie, Gemüse des "Baeckeofa"

    14.90 €

  • Hausgemachte Entenstopfleberterrine, Feigen-Klößchen mit Walnüssen, Brioche-Brot

    Der perfekte Wein dazu: Alsace Pinot gris 2015 Ch. Baur

    17,90 €

  • Muschelsuppe, Fenchel mit Curcuma

    11,90 €

  • Ravioli mit Steinpilzen, Sahnesauce mit Entenstopfleber, Kürbiswürfel

    21,00 €

  • Fein gebratene Entenstopfleberscheiben, Apfelringe und Apfelstreusel

    27,80 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles vom Land Hof

  • In Speck eingewickelter Kabeljaurücken, Risotto, Steinpilzen und Kürbiswürfeln

    23,90 €

  • Sauerkraut mit dreierlei Fischsorten, Aalkroketten 9 frische und frittierte Zwiebeln, Kartoffeln

    Der perfekte Wein dazu: ALSACE RIESLING Grand Cru Pfingstberg 2011, Domaine F. Braun für 29.70 €

    26,00 €

  • Fur 2 personnen: Gegrillte Dorade, Fenchel-Confit, Röstkartoffeln

    26,00 / pers €

  • Hirschfilet mit Gewürzsauce, Butternutpüree, Apfel mit Preiselbeeren

    23,80 €

  • Kalbshaxe mit Zitrusschalen, Risotte mit Kürbis

    17,90 €

  • Simmental-Rind: Rinderfilet, Pfeffer und Cognacsauce Gemüsebeilage aus den 4 Jahreszeiten

    27,50 €

  • Simmental-Rind: Wie oben, nach "Rossini"-Art, mit 1 gebratenen Entenstopfleberscheibe

    36,00 €

  • Sauerkraut reichlich garniert nach Théos Art

    23,50 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Chateaubriand, (Doppelte Lendenschnitte) Sauce Béarnaise, Gemüse-Bouquet Kartoffel-Millefeuille

    Der perfekte Wein dazu: Haut Médoc, Château de Lamarque 2005 für 55.00 €

    28,90 / pers €

  • Rehrücken, gemischte Pilze und gepflückte Früchte, etwas Preiselbeeren Herbstgemüse, hausgemachte Spätzle

    Der perfekte Wein dazu: SAINT – EMILION, Grand Cru Classé Château Fombrauge 2015 für 63.00 €

    34,00 / pers €