Karte

Karte

Leckere Vorspeisen

  • Tomate

    in Gazpacho, würzige Croûtons und cremige Burrata *für Vegetarier geeignete*

    15.90 €

  • Kalbfleisch und Thunfisch

    nach Art von Vittelo tonnatto

    21.00 €

  • Poke Bowl

    marinierter Lachs, Sherrysauce, Mais, Avocado, Ananas, Ingwer, Cébette-Zwiebeln und Essigreis

    19.90 €

  • Feine vegetarische Tarte

    Paprikapesto, Feta, marinierte Artischocke, grüne Bohnen, Fenchel-Confit mit Rosmarin *für Vegetarier geeignete*

    16.00 €

  • Pfifferlinge

    gebraten mit Knoblauch und Petersilie *für Vegetarier geeignete*

    25.00 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles von Hof und Land

  • Wolfsbarsch

    Gebratenes Filetstück nach Grenobler Art in Zitronenbutter, Auberginenkaviar und Zucchini-Tagliatelle

    29.00 €

  • Goldbrasse als Filet, feines Ratatouille Nizzaer Art, La-Ratte-Kartoffel, Paprika-Emulsion mit weißem Balsamico

    Der perfekte Wein dazu: ALSACE RIESLING Grand Cru Rosacker Domaine Agapé 2019 zu 47.00 €

    29.00 €

  • Lamm

    Hachse mit Oliven, Grieß und Gemüse aus der Tajine, Fleischjus mit Tapenade

    25.90 €

  • Kalb gebratenes Steak, Mousseline von geräucherten Kartoffeln Gemüse Nizzaer Art, Kirschtomaten-Confit, Fleischjus

    Der perfekte Wein dazu: DU PAPE, Domaine de Cristia 2018 zu 60.00 €

    29.00 €

  • Simmentaler Rind

    Gebratenes Tournedos, einen herrlichen sanften Jus, Sommerbeilage und La-Ratte-Kartoffel (serviert mit einer Beilage von Pfifferling +5.00 €)

    30.00 €

  • Simmentaler Rind

    Mit dem Messer geschnittenes Tatar, in der Küche gewürzt, Tüte Pommes frites

    26.00 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Chateaubriand (Doppelte Lendenschnitte), hausgemachte Bearner Sauce, Sommerbeilage

    Der perfekte Wein dazu: MARGAUX Les Hauts du Tertre, 2cd Vin du Château du Tertre 2016 zu 55.00 €

    35.50 / pers €