Un moment de gourmandises à 59.50 €

Prélude d’amuses bouches

Le traditionnel foie gras de canard cuisiné en terrine,

marmelade de pommes de notre verger, gelée au gewurztraminer, pain brioché maison

Le dos de lieu noir poêlé,

déclinaison de carotte à l’orange, pommes de terre grenaille

OU

Le pavé de veau cuit à basse température,

orecchiette aux saveurs des sous-bois, tombée d'épinards

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+11.90 €)

La Courge Butternut et le Sarrasin : Palet de butternut poché à la vanille, baies de Timut,

croustillant au sarrasin, sorbet courge au citron vert

« Le Plaisir » à 79.90 €

Prélude de mises en bouche

Le salsifis confit, anguille fumée,

huile de réglisse et condiment noisette

Les noix de Saint Jacques juste saisies à la plancha,

risotto crémeux au parmesan et potimarron

L’omble chevalier dorloté sur peau,

pomme de terre fondante, céleri et amandes, sauce au riesling

OU

Le filet de bœuf rôti, jus de viande,

pomme dauphine maison, légumes du moment

A souhait : Le chariot de fromages d'ici et d'ailleurs (+11.90 €)

Oh là là … Chocolat et fruit de la passion :

Entremet chocolat noir, crémeux fruit de la passion, craquant au grué de cacao et sorbet passion maison

OU

Une douceur à choisir dans la carte...selon vos envies

Les Desserts

Oh là là … Chocolat et fruit de la passion

Entremets chocolat noir, crémeux fruit de la passion, craquant au grué de cacao et sorbet passion maison

Accord : Rivesaltes tuilé, Vin doux naturel, Primage 2022 -Grenache noire- Château Les Pins (10 cl)

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La Courge Butternut et le Sarrasin

Palet de butternut poché à la vanille, baies de Timut, croustillant au sarrasin, sorbet courge au citron vert

Accord: Gewurztraminer Vendanges Tardives, Grand Cru Brand Domaine Hurst 2022 (10 cl)

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Juste pour le plaisir… Crème brûlée aux agrumes

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Glaces et sorbets turbinés minute / Coupe Danemark

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Le Pain et la Brioche sont fabriqués maison