Un moment de gourmandises à 59.00 €

Prélude d’amuses bouches

Vitello Tonnato :

carpaccio de veau, sauce tonnato, câpres à queue, pousses de roquette

Le filet de daurade poêlé à la plancha,

compotée de légumes d’été, sauce vierge à l’huile d’olive

OU

Le filet mignon de porcelet braisé, sauce aux girolles,

Le filet mignon de porcelet braisé, sauce aux girolles, haricot ‘kilomètre’, pommes dauphine maison

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+11.90 €)

Une subtile douceur du potager : Entremets tomate-citron-basilic

mousse au basilic, gelée de tomate et tomate au sirop, sorbet faisselle-basilic

« Le Plaisir » à 79.90 €

Prélude de mises en bouche

Pavé de truite cuit à basse température servi froid,

houmous à la tomate, pickles de tomate

L’escalope de foie gras de canard poêlée,

pêche rôtie, brioche maison

Le pavé de dorade sébaste snacké,

duo de fenouil, pomme de terre fondante, jus à l’orange safrané

OU

Le filet de bœuf, ketchup de myrtille,

broccolinis rôtis, pomme Anna, jus de viande

Servi avec une sauce aux girolles + 6.90 €

A souhait : Le chariot de fromages d'ici et d'ailleurs (+11.90 €)

Je craque pour le Finger chocolat-cacahuète :

biscuit cacao, mousse chocolat noir, ganache cacahuète, crème glacée au beurre de cacahuète maison

OU

Une douceur à choisir dans la carte...selon vos envies

Les Desserts

Je craque pour le Finger chocolat-cacahuète :

biscuit cacao, mousse chocolat noir, ganache cacahuète, crème glacée au beurre de cacahuète maison

Accord : Rivesaltes tuilé, Vin doux naturel, Primage 2022 -Grenache noire- Château Les Pins (10 cl)

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Une subtile douceur du potager : Entremets tomate-citron-basilic

mousse au basilic, gelée de tomate et tomate au sirop, sorbet faisselle-basilic

Accord: Gewurztraminer Vendanges Tardives, Grand Cru Brand Domaine Hurst 2022 (10 cl)

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La griotte, quelle gourmandise !

Ile flottante, soupe froide de griottes dans l’esprit d‘une sangria

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Glaces et sorbets turbinés minute

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Le Pain et la Brioche sont fabriqués maison