Un moment de gourmandises à 56.90 €

Prélude d’amuses bouches

Le traditionnel foie gras de canard cuisiné en terrine

marmelade de pommes de notre verger au gewurztraminer, pain brioché maison

Le sandre poêlé et son biscuit de carpe,

légumes du Baeckeofe, sauce crémeuse au Riesling

OU

Le filet mignon de porcelet poêlé,

butternut snacké, spätzle maison, jus à la bière et aux épices de pain d’épices

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+9.50 €)

La Carotte savoureuse:

gâteau moelleux à la carotte, en purée et pochée, mousse au fromage blanc, sorbet à la fleur d’oranger maison

« Le Plaisir » à 76.90 €

Prélude de mises en bouche

La truite de mer saumonée légèrement marinée aux baies,

carpaccio de choux-fleurs et pickles, gel aux agrumes

Les cèpes en raviolis maison,

poêlée de cèpes, bouillon de légumes à l’oignon brûlé

Le filet de bœuf rôti, jus de viande,

déclinaison autour du panais et pommes de terre grenaille

A souhait : Le chariot de fromages d'ici et d'ailleurs (+9.50 €)

Chocolat et Noisette,

mousse chocolat noir, biscuit praliné noisette, croustillant au grué de cacao, glace praliné noisette maison

OU

Une douceur à choisir dans la carte...selon vos envies

Les Desserts

La douceur de la Poire

Poire pochée à la vanille, crémeux poire, granola au sésame grillée, chantilly à la fève de Tonka

Accord : Champagne Legras Haas, Chouilly (12 cl)

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Chocolat et Noisette, une tuerie !!!

mousse chocolat noir, biscuit praliné noisette, croustillant au grué de cacao, glace praliné noisette maison

Accord : Banyuls, Vin doux naturel, 2018 -Grenache noire et gris- G. Bertrand (10 cl)

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La Carotte savoureuse…

gâteau moelleux à la carotte, en purée et pochée, mousse au fromage blanc, sorbet à la fleur d’oranger maison

Accord: Gewurztraminer Vendanges Tardives, Domaine Bott, 2018 (10 cl)

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Le dessert classique du moment

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Glaces et sorbets turbinés minute

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La Brioche est fabriquée maison