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Du 4 au 6 février 2026 Foie de veau et Rösti maison
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Dégustez le succulent Foie sauté
Restaurant
L'historique
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De la tradition, une pointe d'innovation et une vraie passion : voilà la recette d'une carte aux saveurs de saison signée par le Chef dans la palette des produits du marché en privilégiant au fil des saisons l'asperge locale, le foie gras, la cueillette des champignons, le gibier, la variété de poissons selon le marché et l'incontournable Châteaubriand... qui fait la réputation de la maison au-delà des frontières.
Restaurant
Carte & Menus
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Découvrez la cuisine passion au Lion d’Or à Rosenau où la gastronomie trouve ses lettres de noblesse depuis 4 générations… Le Chef, héritier de cette passion, vous mijote des plats classiques aux saveurs d’antan.
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Vendredi 13 et Samedi 14 février 2026: SAINT VALENTIN (*)
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Autour d'un menu festif...
Éveillez vos papilles pour la Saint-Valentin !
Pour vous aiguiser l’appétit : l’amuse bouche de bienvenue
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Saumon fumé,
bavarois et biscuit aux panais, crémeux au citron vert
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Pavé de daurade sébaste, risotto de céleri,
pomme fruit poêlé, châtaigne, sauce au Crémant d’Alsace
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Le filet de bœuf rôti entier cuit à basse température,
mousseline de courge butternut au gingembre, pommes de terre croustillantes,
sauce béarnaise au siphon
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A souhait: le chariot de fromages d’ici et d’ailleurs (+11.90 €)
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Douceur chocolat et passion, crémeux aux fruits de la passion,
tuile grué de cacao, sorbet passion
L’escapade gourmande 5 étapes à 79.90 €
L’escapade gourmande 4 étapes à 59.90 € (sans la daurade)
-> une carte réduite est à votre disposition
(*) uniquement sur réservation au 03.89.68.21.97 ou https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/