Das Gourmet Menü für 35.00 € : Willkommensgrüße aus der Küche ✻ Hühnerei bei 64 °C gegart, würziges Taboulé mit Kräutern aus dem Gemüsegarten, Miso-Creme ODER Frühlingssalat : zweierlei Spargel, Radieschen und Frühlingsbohnen Frische Lachsstreifen mit Kräutern mariniert ✻ Gebratene Hähnchenbrust „Label Rouge“, Sellerie-Musseline, mit Butter glasierte Rübe, kräftige Sauce mit Tonkabohne ODER Unsere Tagesempfehlung ✻ Auf Wunsch: Gereifte Käse von hier und anderswo auf dem Wagen serviert (+8.50 €) ✻ Erdbeere: Frischer Quarkschaum mit Madagaskar-Vanille, Erdbeersalat, knuspriges Sandplätzchen, Erdbeer- Limettensorbet ODER Tagesdessert
Die Leidenschaft für 49.00 € Willkommensgrüße aus der Küche ✻ Hausgemachte Entenstopfleberterrine, Erdbeer-Confit, hausgemachtes Brioche-Brot ✻ Gebratenes Barschrückenfilet, Sanften Risotto mit Frühlingsgemüse, leicht cremige Zitrone Emulsion ODER Lammkarree, bei niedriger Temperatur rosa gegart, glasierte Sandmöhre und cremige Musseline, gratinierte Kartoffel, Kräftiger Feld Thymian-Jus ✻ Auf Wunsch: Münsterkäse flambiert mit Kümmel Schnaps (+8.50 €) ✻ Spargel und Sauerampfer: Sauerampfer-Cheesecake, Spargel-Confit und grüner Apfel, Espuma und Spargel-Sauerampfer-Sorbet
Das Schlemmervergnügen“ für 66.00 € Willkommensgrüße aus der Küche ✻ Thunfischgegart in dünnen Scheiben geschnitten Avocado Creme, getrocknete Tomaten, Frühlingszwiebel frischer Koriander, Sherry-Soja-Sauce ✻ Heimischer Spargel, Sauce Hollandaise ODER Gebratene Scheibe von Entenleber, pochierter Rhabarber im Thai-Basilikum, Erdbeergel, Crumble mit Fleur de Sel ✻ Gebratenes Rinderfilet, einen herrlichen Jus, feine Erbsen Musseline, etwas Frühlingsgemüse und knusprige Waffelchips ✻ Auf Wunsch: Auswahl an Käsespezialitäten vom Käsewagen (+8.50 €) ✻ Eine Süßspeise…nach Ihren Wünschen
Getränkepauschale 2 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter Mineralwasser: 14.90 € ✻ 3 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter Mineralwasser: 19.90 €