Menüs

Menüs

Das Gourmet Menü für 33.00 € :

Willkommensgrüße aus der Küche

✻

Marinierte Sardine,

Foccacia auf Pissaladière-Art mit schwarzen Oliven, Salat mit jungen Mesclun-Trieben

ODER

Pochiertes Hühnerei, Frühlingszwiebel, abgekühlt mit Schnittlauchblütenessig, Koriander aus dem Kräuterbeet,

Tomatenconfit, gegrillte Pinienkerne, Avocado-Emulsion

✻

Rosa gebratene Entenbrust, Mirabellen-Chutney mit Rainfarn aus dem Garten,

kräftiger Bratensaft, Süßkartoffel, gebacken und püriert

✻

Die Münster-Palette: Frisch, reif, mit Kümmel Pinselstrich aus Bierkaramell

ODER

Die Aprikose: Mousse Faisselle vom Bauernhof, Aprikosencoulis mit Feldthymian,

Thymian-Aprikosen-Sorbet, knuspriges Biskélia-Gebäck und Puffreis

Die Leidenschaft für 47.90 €

Willkommensgrüße aus der Küche

✻

Hausgemachte Entenstopfleberterrine,

Sauerkirsch-Kardamom-Confit

✻

Gebratener Goldbarsch, fein gewürfelte Ratatouille,

Wildreis mit Safran und Sauce vièrge

ODER

Rosagebratenes Nüsschen vom Lamm,

fein gewürfelte Ratatouille und Artischocken-Kreationen Bratensaft mit Thymian

✻

Auf Wunsch: Münsterkäse flambiert

mit Kümmel Schnaps (+7.00 €)

✻

Baiserschale, Pfirsichkompott mit Stücken

dazu Pfirsichsorbet - Zitronenverbene

Das Schlemmervergnügen“ für 62.50 €

Willkommensgrüße aus der Küche

✻

Tomaten-Carpaccio: Ochsenherz, Ananas und Green Zebra

mit Vinaigrette von Kräutern aus dem Garten, Liebstöckel-Sorbet

✻

Pfifferlingspfanne, Knoblauch, Rahmsoße mit Persillade

ODER

Gebratene Scheiben, feine Melonen-Brunoise und Himbeer-Vinaigrette

✻

Gebratenes Rindsfilet mit Pfeffersoße,

Artischockenpüree, fein gewürfelte Ratatouille und Krielkartoffeln

✻

Auf Wunsch: Auswahl an Käsespezialitäten vom

Käsewagen (+7.80 €)

✻

Nyangbo Schokolade 68 % Grand Cru aus Ghana,

mit Himbeerkompott mit ganzen Beeren und knusprigem Haselnussgebäck, Schokoladeneis

Getränkepauschale

2 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 13.90 €

✻

3 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 17.90 €