Menüs

Menüs

Vom Hof und Land für 40.00 € :

Willkommensgrüße aus der Küche

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Gegrillte Zucchini-Gazpacho, kandierte Zitronen-Pinienkern-Tartar, Joghurtschaum

ODER

Thunfisch in einer Kräuterterrine, Tomatenmayonnaise, gemischter Salat

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Gefülltes Hähnchen aus Freilandhaltung mit Basilikum,

Polenta Pont-Neuf mit Thymian, Frühlingszwiebeln und gerösteten Tomaten

ODER

Tofu knusprig serviert,

mit gebratenen Auberginen in Tomatensoße, Paprika und neuen Kartoffeln

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Auf Wunsch: Gereifte Käse von hier und anderswo auf dem Wagen serviert (+11.90 €)

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Eierschaumschnee mit Sauerkirschen,

kalte Sauerkirschensuppe nach Art einer Sangria

ODER

Tagesdessert

Gourmet Menü für 59.00 €

Willkommensgrüße aus der Küche

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Vitello Tonnato

Kalbsbraten Carpaccio, Tonnato Soße und Kapern

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In der Pfanne gebratenes Goldbrassefilet,

Sommergemüse, frischer Mediterranen Soße

ODER

Spanferkelfilet mit Pfifferlingen,

Bohnen, hausgemachten Dauphine-Kartoffeln

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Auf Wunsch: Münsterkäse flambiert

mit Kümmel Schnaps (+11.90 €)

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Tomaten-Zitronen-Basilikum Dessert

Basilikummousse, Tomatengelee, Tomaten in Sirup, Weißkäse-Basilikum-Sorbet

Das Schlemmervergnügen“ für 79.90 €

Willkommensgrüße aus der Küche

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Forelle langsam gegart, kalt serviert,

mit Tomaten Hummus und Tomatenpickles

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Poeliertes Enteleberschnitzel,

gerösteter Pfirsich, hausgemachte Brioche

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Seewolfrücken,

Herzmuschelbrühe, zartschmelzende Kartoffeln

ODER

Simmentaler Rindfilet,

Fleischjus, Blaubeerketchup, geröstete Brokkolinis, Anna-Kartoffeln

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Auf Wunsch: Auswahl an Käsespezialitäten vom

Käsewagen (+11.90 €)

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Schokoladen-Erdnuss-Finger,

Kakaobiskuit, dunkle Schokoladenmousse, Erdnussganache, hausgemachtes Erdnussbutter-Eis

ODER

Eine Süßspeise…nach Ihren Wünschen

Getränkepauschale

2 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 16.90 €

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3 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 22.90 €