Menüs

Menüs

Das Gourmet Menü für 35.00 € :

Willkommensgrüße aus der Küche

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Tomatengazpacho,

würzige Croûtons und cremige Burrata

ODER

Feine vegetarische Tarte: Paprikapesto, Feta,

eingelegte Artischocke, grüne Bohnen, Fenchel-Confit mit Rosmarin

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Lamm Hachse mit Oliven,

Grieß und Gemüse aus der Tajine, Fleischjus mit Tapenade

ODER

Unsere Tagesempfehlung

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Auf Wunsch: Gereifte Käse von hier und anderswo auf dem Wagen serviert (+8.50 €)

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Bergeron-Aprikose: als Kompott, cremige Mascarpone-Creme mit Vanille,

Crumble mit Fleur de Sel, Aprikosensorbet mit Feldthymian vom Rheinufer

ODER

Tagesdessert

Die Leidenschaft für 50.00 €

Willkommensgrüße aus der Küche

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Zusammensetzung einer Poke Bowl:

marinierter Lachs, Sherrysauce, Mais, Avocado, Ananas, Ingwer, Cébette-Zwiebeln und Essigreis

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Doradenfilet, feines Ratatouille Nizzaer Art,

La-Ratte,-Kartoffel, Paprikaemulsion mit weißem Balsamico

ODER

Gebratenes Kalbssteak

Mousseline von geräucherten Kartoffeln Gemüse Nizzaer Art, Kirschtomaten-Confit, Fleischjus

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Auf Wunsch: Münsterkäse flambiert

mit Kümmel Schnaps (+8.50 €)

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Eisparfait mit Kräutern und Chartreuse-Likör,

Estragon-Confit, Sauerampfer-Creme und Streusel mit Thymian

Das Schlemmervergnügen“ für 67.00 €

Willkommensgrüße aus der Küche

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Kalbfleisch und Thunfisch

nach Art von Vittelo tonnatto

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Pfifferlingspfanne mit Knoblauch und Petersilie

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Gebratenes Wolfsbarschfilet nach Grenobler Art in Zitronenbutter,

Auberginenkaviar und Zucchini-Tagliatelle

ODER

Gebratenes Rinderfilet,

einen herrlichen sanften Jus, Sommerbeilage und La-Ratte-Kartoffel

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Auf Wunsch: Auswahl an Käsespezialitäten vom

Käsewagen (+8.50 €)

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Eine Süßspeise…nach Ihren Wünschen

Getränkepauschale

2 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 14.90 €

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3 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 19.90 €