Menüs

Menüs

Das Gourmet Menü für 38.00 € :

Willkommensgrüße aus der Küche

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Tomaten Gazpacho mit Oliven Öl,

würzige Croutons und cremige Burrata

ODER

Feine vegetarische Tarte:

Paprika Pesto, Feta, eingelegte Artischocke, grüne Bohnen, Kandierten Fenchel mit Rosmarin

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Filet vom Ferkel auf dem Plancha-Grill gegart,

Gemüse aus dem Wok, Süßkartoffelmousseline, Sojasauce mit Koriander

ODER

Marktfrisches Gemüse auf einem sanften Arborio-Risotto,

Krauterschaum Emulsion, knusprige Parmesan Krüste

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Auf Wunsch: Gereifte Käse von hier und anderswo auf dem Wagen serviert (+9.00 €)

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Johannisbeeren-Harmonie: Schwarze Johannisbeerkonfitüre,

Mousse Faisselle, getoastetes Haselnussgebäck, Sorbet aus Schwarzen Johannisbeeren

ODER

Tagesdessert

Die Leidenschaft für 54.90 €

Willkommensgrüße aus der Küche

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Zusammensetzung einer Poke Bowl:

marinierter Lachs, Sherrysauce, Mais, Avocado, Ananas, Ingwer, Cébette-Zwiebeln, Essigreis und Koriander

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Goldbrasefilet, auf der Plancha gebraten,

feines Ratatouille Nizzaer Art, Baby-Kartoffel, Sauce Vierge

ODER

Gebratenes Kalbssteak,

‚Anna‘ Kartoffeln Gemüse Nizzaer Art, Kirschtomaten, Fleischjus

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Auf Wunsch: Münsterkäse flambiert

mit Kümmel Schnaps (+9.00 €)

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Welch eine Delikatesse! Mit den Aprikosen!

Macaron-Biskuit, Aprikose-Kompott, weiße Schokoladenmousse mit Vanille, Aprikose Sorbet mit Feldthymian vom Rheinufer

Das Schlemmervergnügen“ für 72.00 €

Willkommensgrüße aus der Küche

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Vitello- Tonnato:

Kalbfleisch und Thunfisch Tonnato Sauce, Crispy-Reis

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Pfifferlinge mit Knoblauch und Petersilie

Leichter Krauter Schaum Pesto

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Gebratenes Lammkarree,

Aprikosen-Confit mit Rosmarin, Variation von Artischocken

ODER

Gebratenes Rinderfilet, einen herrlichen Fleischjus,

Sommergemüse, frittierte Polenta-Streifen mit Thymian

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Auf Wunsch: Auswahl an Käsespezialitäten vom

Käsewagen (+9.00 €)

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Eine Süßspeise…nach Ihren Wünschen

Getränkepauschale

2 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 14.90 €

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3 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 19.90 €