Die Leidenschaft für 54.00 €

Willkommensgrüße aus der Küche

Die traditionelle Foie gras von der Ente in hausgemachter Terrine,

Mango-Koriander-Marmelade, selbstgemachtes Brioche-Brot

Gebratener Skrei-Kabeljau Selleriemousseline,

Schalottenconfit mit Soja, Fleisch-Soja-Koriander-Jus

ODER

Filet mignon vom Ferkel auf dem Plancha-Grill gegart,

Pilzragout gedünstet, Blumenkohlvariation, Jus von leicht geräuchertem Fleisch

Auf Wunsch: Münsterkäse flambiert

mit Kümmel Schnaps (+9.00 €)

Mango - Koriander: Mango Kompott, Koriander-Espuma,

karamellisierter Puffreis, Mango-Carpaccio und frisches Koriandersorbet

Das Schlemmervergnügen“ für 70.00 €

Willkommensgrüße aus der Küche

Ei bei 64 °C gegart,

Kartoffelpüree mit Trüffelsplittern und Emulsion, Vitelotte-Kartoffelchips

Gebratene Jakobsmuscheln, Arborio-Risotto,

Chorizo, gedünstetes Gemüse, Emulsion mit Rouille-Gewürzen

Gebratenes Rinderfilet in Pfeffersauce,

flambiert mit Cognac, Gemüse-Allerlei, Süßkartoffelpüree, Babykartoffeln

ODER

Taubenbrust von Théo Kieffer rosa gegart,

würzige Zwetschgen, Rotkohl, Rote-Bete-Püree, Annakartoffeln

Auf Wunsch: Auswahl an Käsespezialitäten vom

Käsewagen (+9.00 €)

Eine Süßspeise…nach Ihren Wünschen

Getränkepauschale

2 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 14.90 €

3 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 19.90 €