Karte

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Leckere Vorspeisen

  • Blumenkohl

    Curry-Velouté, Seemannsart-Muscheln

    17.90 €

  • Jakobsmuscheln

    Leicht angebraten, Sellerie-Birnen-Tartar, Haselnuss Crumble

    28.90 €

  • Pastinake

    Pastinake-Geschmacksrichtungen: Bayerische Creme, Limettencreme und Haselnussöl

    18.90 €

  • Hausgemachte Wildterrine

    Mit Karotten-Kreuzkümmel-Chutney, Buntsalatblätter

    19.90 €

  • Die Enteleber

    Hausgemachte Terrine, exotische Fruchtmarmelade, hausgemachtes Briochebrot

    28.90 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles von Hof und Land

  • Zander

    Leicht angebraten, Blumenkohl variation, Kartoffeln, schaumige geräucherte weiße Butter Sauce

    33.90 €

  • Kabeljaurücken mit Pistazienkruste, Lauchstreifen, cremiges Parmesan Risotto und Pistaziensauce

    Passender Wein: ALSACE RIESLING Grand Cru Brand, Ch. Baur 2020 à 39.50 €

    34.90 €

  • Hühnerei

    Gegart bei 64°c, Pilze leicht poliert und mit Süßkartoffeln Mousseline zubereitet

    24.90 €

  • Gebratenes Hirsch Filet, Wurzelgemüse und hausgemachte Spätzle, kräftiger Jus

    Passender Wein: GIGONDAS “Les Blâches “, Sélection parcellaire Domaine des Espiers 2023 à 59.00 €

    34.00 €

  • Das Simmental Rind

    Gebratenes Tournedos, Pinot-Noir Sauce, Kartoffeln Dauphine, saisonalem Gemüse

    34.50 €

  • Perlhuhn Brüstchen gefüllt mit Pilzen, wintergemüse und baby Kartoffeln

    Passender Wein: SANTENEY “Cuvée les Terrons“, Domaine Roux Père & Fils 2020 à 63.00 €

    32.90 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Chateaubriand (Doppelte Lendenschnitte), hausgemachte Bearner Sauce, Gemüsebeilage

    Der perfekte Wein dazu: BANDOL Restanques de Pibarnon, Château Pibarnon 2020 à 69.00 €

    43.00 / pers €