Karte

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Leckere Vorspeisen

  • Die Zucchini

    Gegrillte Zucchini-Gazpacho, kandierte Zitronen-Pinienkern-Tartar, Joghurtschaum

    15.90 €

  • Vitello Tonnato

    Kalbsbraten Carpaccio, Tonnato Soße und Kapern

    20.00 €

  • Thunfisch

    In einer Kräuterterrine, Tomatenmayonnaise, gemischter Salat

    19.90 €

  • Forelle

    Langsam gegart, kalt serviert, mit Tomaten Hummus und Tomatenpickles

    22.00 €

  • Die Pfifferlinge

    Mit Knoblauch und Petersilie poeliert, Gartenkräuteremulsion

    28.50 €

  • Die Enteleber

    Poeliertes Enteleberschnitzel, gerösteter Pfirsich, hausgemachte Brioche

    37.00 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles von Hof und Land

  • Seewolf Rücken, Herzmuschelbrühe, zartschmelzende Kartoffeln

    Passender Wein: ALSACE RIESLING Grand Cru Brand, Domaine Ch.Baur 2021 à 43.00 €

    34.90 €

  • Die Goldbrasse

    In der Pfanne gebratenes Filet, Sommergemüse, frischer Mediterranen Soße

    33.90 €

  • Tofu

    Knusprig serviert, mit gebratenen Auberginen in Tomatensoße, Paprika und neuen Kartoffeln

    25.90 €

  • Spanferkelfilet mit Pfifferlingen, Bohnen, hausgemachten Dauphine-Kartoffeln

    Passender Wein: BOURGOGNE Mercurey 2022 1er Cru Les Naugues Domaine F. Raquillet à 66.00 €

    29.50 €

  • Das Simmental Rind

    Rindfilet gebraten, Fleischjus, Blaubeerketchup, geröstete Brokkolinis, Anna-Kartoffeln (mit poelierten Pfifferlingen serviert +6.90€)

    34.90 €

  • Rindertartar

    mit Messer geschnitten, in der Küche gewürzt, Pommes in Tüte

    31.00 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Chateaubriand (Doppelte Lendenschnitte), hausgemachte Bearner Sauce, Gemüsebeilage

    Der perfekte Wein dazu: Saint Emilion Grand Cru Dame de Trotte Vieille, 2nd Vin du Château Trotte Vieille 2018 à 109.00 €

    44.50 / pers €