Karte

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Leckere Vorspeisen

  • Tomate

    Sanftigen Gazpacho mit Oliven Öl, würzige Croutons und cremige Burrata

    16.90 €

  • Kalbfleisch und Thunfisch

    Kalbcarpaccio, Tonnato Sauce, Crispy-Reis

    21.50 €

  • Feine vegetarische Tarte

    Paprika Pesto, Feta, marinierte Artischocke, grüne Bohnen, Kandierten Fenchel mit Rosmarin

    17.90 €

  • Poke Bowl

    marinierter Lachs, Sherry Sauce, Mais, Avocado, Ananas,Ingwer, Cébette-Zwiebeln, Essigreis und Koriander

    19.90 €

  • Pfifferlinge

    mit mildem Knoblauch und Petersilie, leichter Krauter Schaum Pesto

    26.50 €

  • Entenstopfleber

    zart gebratene Leberscheibe, Mirabellen infusiert mit Nelkengewürz, Streusel mit Fleur de Sel

    36.90 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles von Hof und Land

  • Wolfsbarsch

    Gebratenes Filetstück, Auberginenkaviar und Herzmuscheln mit würzigem Jus

    31.00 €

  • Goldbrasse Filet auf der Plancha gebraten, feines Ratatouille Nizzaer Art, Baby-Kartoffel, Sauce Vierge

    Der perfekte Wein dazu: ALSACE RIESLING Grand Cru Grand Cru Rosacker, Domaine Agapé 2019 à 49.00 €

    30.00 €

  • Marktfrisches Gemüse

    auf einem sanften Arborio-Risotto, Krauter Schaum Emulsion, knusprige Parmesan Krüste

    24.00 €

  • Lamm

    Gebratenes Lammkarree, Aprikosen-Confit mit Rosmarin, leichter Fleisch-Jus Variation von Artischocken

    32.90 €

  • Kalb Zartes gebratenes Steak, ‚Anna‘ Kartoffeln Gemüse Nizza Art, Kirschtomaten, einen herrlichen Fleischjus

    Der empfehlender Wein dazu : Maranges 1er Cru “La Fussière“, Domaine Chevrot 2020 à 64.00 €

    29.50 €

  • Simmentaler Rind

    Gebratenes Tournedos, Fleischjus Sommergemüse, frittierte Polenta-Streifen mit Thymian

    31.50 €

  • Simmentaler Rind

    serviert mit einerBeilage von Pfifferlingen

    +5.50 €

  • Simmentaler Rind

    Mit dem Messer geschnittener Tatar, in der Küche gewürzt, Tüte Pommes frites

    27.00 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Chateaubriand (Doppelte Lendenschnitte), hausgemachte Bearner Sauce, Gemüsebeilage

    Der perfekte Wein dazu: PAUILLAC Lions de Batailley, Zweitwein von Château Batailley 2015 zu 82.00 €

    38.90 / pers €