Karte

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Leckere Vorspeisen

  • Erbsencreme

    Bayerische Creme, Feta und frische minzeheln

    17.90 €

  • Enteleber

    in hausgemachter Terrine, Rhabarber-Chutney, hausgemachtes Brioche-Brot

    28.00 €

  • Hausgemachte Terrine

    Schweinshaxe mit frischen Kräutern, Portweingelee, Mesclun Salat

    19.90 €

  • Scampis

    Leicht angebraten, Gemüse ‘Thaï’ Salat

    23.90 €

  • Schnecken

    Geräucherter Knoblauch, und Frühlings-Gemüse, Bärlauch Pesto

    22.90 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles von Hof und Land

  • Gebratenes Seebrasse Filet, Fenchel, Kartoffeln, Orangensauce mit Safran

    Passender Wein: ALSACE RIESLING Grand Cru Brand, Domaine Hurst 2021 à 53.50 €

    33.90 €

  • Seelachs vom Isländischen

    Gegrillt, Variation aus Artischocken

    34.90 €

  • Frisches geschmortes Gemüse

    auf einem zarten Risotto nach Primaverde-Art, Parmesanspäne

    25.50 €

  • Kalbssteak bei niedriger Temperatur gegart, neue Karotten, Kartoffeln, Fleischsaft /- mit Morchelsauce serviert + 6.50 €

    Passender Wein: SANTENAY, “Cuvée les Terrons“, Domaine Roux Père & Fils 2020 à 63.00 €

    34.50 €

  • Das Simmental Rind

    Gebratene Tournedos, Pfeffersauce, Rösti, und frühes Gemüse als Beilage / - mit Morchelsauce serviert +6.50 €

    34.50 €

  • Entebrust

    Bei niedriger Temperatur gegart, Honig und Thymian Jus, Frühlingsgemüse und Panisse

    32.90 €

    • SPARGEL

  • Heimischer Spargel, Vinaigrette-Sauce und Mayonnaise als Vorspeise oder als Haupgericht

    Auf Wunsch: Mit hausgemachter Sauce Hollandaise / Mit Schinken (gekocht und roh) / Mit frischem Lachs mit Kräutern mariniert

    €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Chateaubriand (Doppelte Lendenschnitte), hausgemachte Bearner Sauce, Gemüsebeilage

    Der perfekte Wein dazu: SAINT EMILION Grand Cru Château de l’Annonciation 2019 à 53.90 €

    43.50 / pers €