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Leckere Vorspeisen

  • Rote Linse

    Als cremige Suppe mit Kreuzkümmel und Kurkuma, Feta und Koriander

    15.90 €

  • Jakobsmuscheln

    Leicht angebraten, cremiges Risotto mit Parmesan und Kürbis

    28.90 €

  • Schwarzwurzel

    Konfiert, geräucherter Aal, Süssholzwurzel-Öl und Haselnuss-Kondiment

    18.90 €

  • Hausgemachte Terrine

    Von der Ente mit Trockenfrüchten, eingelegten Pilzen, Preiselbeer-Gel

    19.90 €

  • Die Enteleber

    Hausgemachte Terrine, Apfelmarmelade, Gewürztraminer-Gelee, hausgemachtes Briochebrot

    28.00 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles von Hof und Land

  • Seelachs

    Gebratener Rücken, Variation von der Karotte mit Orange, Drillinge

    33.50 €

  • Saibling auf der Haut gebraten, geschmorte Kartoffeln, Sellerie und Mandeln, Riesling Sauce

    Passender Wein: ALSACE RIESLING Grand Cru Brand, Ch.Baur 2021 à 43.00 €

    34.50 €

  • Hühnerei

    Gegart bei 64°c, Pilze leicht poeliert und Kurbis Mousseline

    25.90 €

  • Hirsch

    Gebratenes Filet, Wurzelgemüse und hausgemachte Spätzle, kräftiger Jus

    34.50 €

  • Kalb bei Niedrigtemperatur gegartes Steak, Orechiette mit Pilz-Aromen, Spinacht

    Passender Wein: CORNAS 'Allégorie', Christophe Pichon 2021 à 79.00 €

    34.90 €

  • Simmentaler Rind

    Gebratenes Tournedos, Fleischjus, Kartoffeln Dauphine, Saisonal Gemüse

    34.50 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Chateaubriand (Doppelte Lendenschnitte), hausgemachte Bearner Sauce, Gemüsebeilage

    Passender Wein: CHATEAUNEUF DU PAPE Clos Saint Jean 2022 à 79.00 €

    44.50 / pers €

  • Rehrücken, Saisonal gemüse, Früchte und hausgemachte Spätzle

    Passender Wein: POMEROL Château Domaine de l’Eglise 2018 à 119.00 €

    49.50 / pers €