Menüs

Menüs

Stellen Sie das Gourmet Menü für 32.90 € zusammen:

Willkommensgrüße aus der Küche

Hühnerei, bei 64 °C gegart,

Zwiebel-Konfit, feines Püree von Kartoffel, Molke-Münsterkäse-Schaum und Räucherspeck-Chips

ODER

Pastinake Als Cremesuppe, Pilzkroketten, Trüffelöl und Pastinaken-Chips

Schweinslende, bei niedriger Temperatur gegart,

Variationen vom Kohl, schmelzzartes Kartoffelplätzchen

Variation von dreierlei Münsterkäse

ODER

Birne pochiert, als Eisparfait und als Kompott und Lebkuchen-Croutons

Die Leidenschaft für 47.90 €

Willkommensgrüße aus der Küche

Hausgemachte Entenstopfleberterrine,

Apfelkompott, feines granny smith gelee und Ingwer

Gebratener Zander, Variationen von Topinambur:

Püree, Chips und gebraten, cremige Geflügelbrühe und Gewürznelke

ODER

Jung Ente brust Gebraten, Karotte in allen Variationen,

Babykartoffeln, Orangen-Gastrique-Sauce

Auf Wunsch: Münsterkäse flambiert

mit Kümmel Schnaps (+7.00 €)

Savarin mit Rum und Zitrusfrüchten,

leichte Sahne, Clementinen-Sorbet

Das Schlemmervergnügen“ für 62.50 €

Willkommensgrüße aus der Küche

Doraden-Tataren,

Zitrusfrüchte, Sesamhippe und Kalamansi-Gel

Ravioli,

Ricotta, Walnuss- Pilz-Emulsion und Comté 24 Monat gereift

Gebratenes Rinderfilet,

in Pfeffersauce, Wurzelgemüse und gratinierte Kartoffel

Auf Wunsch: Auswahl an Käsespezialitäten vom

Käsewagen (+7.80 €)

Eine süße Note ... was Ihnen beliebt

Getränkepauschale

2 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 13.90 €

3 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 17.90 €