Menüs

Menüs

Stellen Sie das Gourmet Menü für 32.90 € zusammen:

Willkommensgrüße aus der Küche

Halbgares mariniertes Thunfisch-Rückenfilet, Tapiokaperlen in Vinaigrette-Sauce

ODER

Frühlingssalat mit Spargel, Radieschen, Lachsstreifen

Rosa gebratenes Entenbrustfilet,

Karotte in verschiedenen Texturen mit kräftiger Sauce

Variation von dreierlei Münsterkäse

ODER

Frisch zubereiteter Vacherin mit Himbeere und Vanille Rucola-Espuma

Die Leidenschaft für 46.90 €

Willkommensgrüße aus der Küche

Hausgemachte Entenstopfleberterrine,

im eigenen Saft pochiertes Rhabarber-Confit

Gebratener Wolfsbarsch, Sauce einer Bouillabaisse,

Kompott aus rohem und gekochtem Fenchel, Kartoffelplätzchen mit Safran

ODER

Kalbslendensteak, Morcheln, gebratener Spargel,

Erbsen und Frühlingszwiebeln, parmesanhippe

Auf Wunsch: Münsterkäse flambiert

mit Kümmel Schnaps (+6.80 €)

Erdbeere und Hibiskus : einfach köstlich!

Das Schlemmervergnügen“ für 61.50 €

Willkommensgrüße aus der Küche

Thunfisch-Tatar, Radieschen, Soja/Sesam

Schnecken-Ravioli „del plin“, Knoblauchpüree, Kräuterbutter-Creme

ODER

Heimischer Spargel serviert mit Mayonnaise und Vinaigrette-Sauce

Gebratenes Rinderfilet,

in Pfeffersauce, Knoblauchpüree, etwas Gemüse und Kartoffeln

Auf Wunsch: Auswahl an Käsespezialitäten vom

Käsewagen (+7.80 €)

Spaziergang im Schwarzwald. Sauerkirschen Sorbet

Getränkepauschale

2 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 13.90 €

3 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 17.90 €