La première saveur pour vous mettre en appétit
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Le Panais
En velouté, cromesquis de champignons, huile de truffe et chips de panais / *entrée adaptée aux végétariens*
9.90 € -
La Daurade
En tartare, agrumes, tuile au sésame et gel kalamansi
18.50 € -
L’œuf de poule cuit à 64°,
confit d’oignons, fine purée de pomme de terre d’ici, émulsion au munster et chips de lard fumé / *entrée adaptée aux végétariens (sans le lard)*
14,90 € -
Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins, compotée de pommes de nos vergers, fine gelée de granny Smith- gingembre
Accord parfait : ALSACE Gewurztraminer, Grand Cru Hatschbourg, L. Meyer, 2012
18,90 € -
Les ravioles
ricotta fumé, noix, émulsion aux champignons et Comté 24 mois / *entrée adaptée aux végétariens*
19.90 €