« La passion des saveurs  » à 47.90 €

Prélude d’amuses bouches

Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins,

compotée aux mirabelles d'Alsace et clous de girofles, pain brioché maison

le dos de Loup de mer rôti, ratatouille de légumes niçois et purée d'artichaut,

émulsion beurrée de bisque de langoustine

OU

le filet d'agneau d'Ecosse rôti en croûte moderne de moutarde Savora,

quinoa d'olives et citron, churros infusé au citron jaune et jus au romarin

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+7.50 €)

l'Abricot et le fenouil

en compotée légèrement anisé, mousse au fenouil, sorbet abricot et fenouil et croquant chocolat caramélisé