Vendredi 26 octobre: DÎNER ŒNOLOGIQUE (*)

La gourmandise de Crozes-Hermitage face à la finesse de Saint -Joseph:

La farandole de mises en bouche
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Le cœur de saumon légèrement fumé aux sarments de vigne,
velouté d’oseille, crème aux fines herbes et gressin aux noisettes
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Les Cèpes en raviole, émulsion aux champignons et noix
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Le suprême de pigeon Ramier, cromesquis d’abatis,
texture autour de la betterave et butternut

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Parfait glacé citron vert, compotée d’agrumes,
crémeux yuzu et sablé noisette

->L’escapade gourmande au tarif de 69.90 € comprenant l’apéritif, le menu et les vins (de 6 cl) en accord

(*) uniquement sur réservation au 03.89.68.21.97 ou http://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/