Nous sommes ouvert au déjeuner:
– le 25 décembre
– le 26 décembre

Menu « Le Plaisir » à 81.90 €
(sans le poisson: 61.90 €)

Prélude d’amuse bouches
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Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins,
marmelade de fruits du moment, pain brioché
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Le dos de cabillaud,
déclinaison autour du choux, sauce au vin blanc
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La volaille:
ballotine farcie aux champignons, la cuisse façon thaï,
légumes racines
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A souhait : Le chariot de fromages d’ici et d’ailleurs (+11.50 €)
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La douceur de Noël autour du chocolat et du praliné…
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Mignardises sucrées

-> une carte réduite est à votre disposition

Réservez dès à présent votre table au 03.89.68.21.97 ou  https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/

Nous sommes ouvert au déjeuner et au dîner:
– 01 janvier 2026

Menu « Le Plaisir » à 79.90 €
Prélude d’amuse bouches
***
Le salsifis confit, anguille fumée,
huile de réglisse et condiment noisette
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Les noix de Saint Jacques justes saisies à la plancha,
risotto crémeux au parmesan et potimarron
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L’omble chevalier dorloté sur peau, pomme de terre fondante,
céleri et amandes, sauce au riesling
OU
Le filet de bœuf rôti, jus de viande,
pomme dauphine maison, légumes du moment
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A souhait : Une sélection de fromages d’ici et d’ailleurs
servis au chariot (+11.90 €)
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Oh là là … Chocolat et fruit de la passion :
Entremets chocolat noir, crémeux fruit de la passion,
craquant au grué de cacao et sorbet passion maison
OU
Une douceur à choisir dans la carte…selon vos envies

Menu « Passion des Saveurs » à 59.90 €
Prélude d’amuse-bouche
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Le traditionnel foie gras de canard cuisiné en terrine,
marmelade de pommes de notre verger,
gelée au gewurztraminer, pain brioché maison
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Le dos de lieu noir poêlé,
déclinaison de carotte à l’orange, pommes de terre grenaille
 OU
Le pavé de veau cuit à basse température, tombé d’épinards
orecchiette aux saveurs des sous-bois et sa sauce
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A souhait : Le munster flambé à l’alcool de cumin (+11.90 €)
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La Courge Butternut et le Sarrasin :
Palet de butternut poché à la vanille, baies de Timut,
croustillant au sarrasin, sorbet courge au citron vert

-> une carte réduite est à votre disposition

Réservez dès à présent votre table au 03.89.68.21.97 ou  https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/