Nous sommes ouvert au déjeuner:
– le 25 décembre
– le 26 décembre

Menu « Le Plaisir » à 79.90 €
(sans le poisson: 59.90 €)

Prélude d’amuse bouches
***
Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins,
marmelade de fruits du moment, pain brioché
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Le dos de cabillaud,
déclinaison autour du choux, sauce au vin blanc
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La volaille:
ballotine farcie aux champignons, la cuisse façon thaï,
légumes racines
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A souhait : Le chariot de fromages d’ici et d’ailleurs (+11.50 €)
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La douceur de Noël autour du chocolat et du praliné…
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Mignardises sucrées

-> une carte réduite est à votre disposition

Réservez dès à présent votre table au 03.89.68.21.97 ou  https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/

Nous sommes ouvert au déjeuner :
– 01 janvier 2026

Menu « Le Plaisir » à 79.90 €
Prélude d’amuse bouches
***
La truite de mer saumonée légèrement marinée
aux baies, carpaccio de choux-fleurs et pickles, gel aux agrumes
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Les cèpes en raviolis maison, poêlée de cèpes,
bouillon de légumes à l’oignon brûlé
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Le filet de bœuf rôti, jus de viande,
déclinaison autour du panais et pommes de terre grenaille
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A souhait : Une sélection de fromages d’ici et d’ailleurs servis au chariot (+11.50 €)
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Le Dessert de l’An Neuf
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Mignardises sucrées

Menu « Passion des Saveurs » à 59.90 €
Prélude d’amuse-bouches
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Le traditionnel foie gras de canard cuisiné en terrine
marmelade de pommes de notre verger au gewurztraminer, pain brioché maison
***
Le sandre poêlé et son biscuit de carpe,
légumes du Baeckeofe, sauce crémeuse au Riesling
OU
Le filet mignon de porcelet poêlé, butternut snacké,
spätzle maison, jus à la bière et aux épices de pain d’épices
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A souhait : Le munster flambé à l’alcool de cumin (+11.50 €)
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La Carotte savoureuse, gâteau moelleux à la carotte, en purée et pochée,
mousse au fromage blanc, sorbet à la fleur d’oranger maison

-> une carte réduite est à votre disposition

Réservez dès à présent votre table au 03.89.68.21.97 ou  https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/