Karte

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Leckere Vorspeisen

  • Gegrillter Mais

    Als cremige Suppe, Kastanien Kroketten

    15.90 €

  • Jakobsmuscheln

    Leicht angebraten, Sellerie-Birnen-Tartar, Haselnuss Crumble

    28.90 €

  • Karotte

    Karotten-Geschmacksrichtungen: Bayerische Creme, Zitruscreme und Karotten Coulis

    18.90 €

  • Hausgemachte Wildterrine

    Mit Karotten-Kreuzkümmel-Chutney, Buntsalatblätter

    19.90 €

  • Die Enteleber

    Hausgemachte Terrine, Apfelmarmelade, hausgemachtes Briochebrot

    27.90 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles von Hof und Land

  • Zander

    Leicht angebraten, Pastinaken, Kartoffeln, schaumige geräucherte weiße Butter Sauce

    33.90 €

  • Kabeljaurücken mit Pistazienkruste, Lauchstreifen, gedämpftem Dinkel und Pistaziensauce

    Passender Wein: ALSACE RIESLING Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, Domaine Bott 2022 à 49.00 €

    34.90 €

  • Hühnerei

    Gegart bei 64°c, Pilze leicht poeliert und als Mousseline zubereitet

    24.90 €

  • Hirsch

    Gebratenes Filet, Wurzelgemüse und hausgemachte Spätzle, kräftiger Jus

    34.00 €

  • Das Simmental Rind

    Gebratenes Tournedos, Fleischjus, Süßkartoffeln Dauphine, frisch gepflückte Pilze

    34.50 €

  • Perlhuhn Brüstchen gefüllt mit Flusskrebsen, Sauerkraut und gedämpften Kartoffeln, Krustentier Jus

    Passender Wein: MERCUREY 1er Cru “Les Nauges“, Domaine Raquillet 2022 à 66.00 €

    32.90 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Rehrücken, Herbstgemüse, Früchte und hausgemachte Spätzle

    Der perfekte Wein dazu: SAINT JULIEN Château du Glana 2018 à 74.00 €

    47.50 / pers €

  • Chateaubriand (Doppelte Lendenschnitte), hausgemachte Bearner Sauce, Gemüsebeilage

    Der perfekte Wein dazu: Coteaux du Languedoc, LA CLAPE 2021 G. Bertrand à 69.90 €

    43.00 / pers €