Mai-Juin 2020: Menu Homard

Tout un poème le HOMARD autour d’un menu raffiné…

Bisque de homard, chantilly curcuma

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Pince de homard
betterave / béarnaise en cromesquis / gel Kalamansi / nuage coco citronnelle

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Médaillon de homard
risotto aux herbes / queue de homard et volaille / émulsion de crustacés au cognac / croustillant persil

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Tarte chaude au chocolat, citron confit et praliné croustillant
glace chocolat extra bitter 61 % mariages de grands crus

Menu hors boissons à 55.00 € / pers
Réservation au 03 89 68 21 97 ou http://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/