Jour de l'An le 1 + 2 janvier: OUVERT au déjeuner et au dîner

Nous sommes ouverts au déjeuner et au dîner,

Menu « Le Plaisir » à 66.00 €
Prélude d’amuse bouches
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La truite Fumée, crémeux à la livèche du jardin,
confit au citron jaune et blinis aux herbes fraîches
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L’escalope de foie gras poêlée,quetsches confites au sirop d’épice,
crumble à la fleur de sel de Guérande
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Le filet de bœuf rôti en poivrade à la fine Cognac,
légumes du moment, purée de butternut
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A souhait : Une sélection de fromages d’ici et d’ailleurs servis au chariot (+8.50 €)
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Une noté sucrée
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Mignardises

Menu « Passion des Saveurs » à 49.00 €
Prélude d’amuse bouches
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Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins,
poire pochée aux épices, gel aux épices de sangria blanche, pain brioché maison
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Le dos d’églefin poêlé, fine mousseline de butternut, déclinaison autour de la carotte
éclats de la cacahuète et sauce à l’orange
OU
La selle de Cochon Duroc de batallé cuite à basse température, déclinaison autour du Panais,
champignons de la cueillette et jus corsé
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A souhait
: Le munster flambé à l’alcool de cumin (+8.50 €)
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Le Mont-Blanc : onctueuse crème de marron,
sorbet poire, meringue citronnée, fine feuille croustillante de marron
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Mignardises sucrées

-> une carte réduite est à votre disposition

Réservez dès à présent votre table au 03.89.68.21.97 ou  https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/