Nous sommes ouvert au déjeuner:
– le 25 décembre
– le 26 décembre

Menu « Le Plaisir » à 79.90 €
(sans le poisson: 59.90 €)

Prélude d’amuse bouches
***
Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins,
marmelade de fruits du moment, pain brioché
***
Le dos de cabillaud,
déclinaison autour du choux, sauce au vin blanc
***
La volaille:
ballotine farcie aux champignons, la cuisse façon thaï,
légumes racines
***
A souhait : Le chariot de fromages d’ici et d’ailleurs (+11.50 €)
***
La douceur de Noël autour du chocolat et du praliné…
***
Mignardises sucrées

-> une carte réduite est à votre disposition

Réservez dès à présent votre table au 03.89.68.21.97 ou  https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/

Nous sommes ouvert au déjeuner et au dîner:
– 01 janvier 2026

Menu « Le Plaisir » à 78.90 €
Prélude d’amuse bouches
***
Saveurs autour de la carotte : bavarois, crémeux aux agrumes et coulis de carotte
***
Les Noix de Saint Jacques juste saisie à la plancha,
tartare de céleri et poire, crumble noisette
***
Le pavé de sandre snacké sur peau,
duo de panais, beurre blanc légèrement fumé
OU
Le filet de bœuf rôti, jus de viande,
pomme dauphine à la patate douce, une poêlée de champignons de la cueillette
***
A souhait : Le chariot de fromages d’ici et d’ailleurs (+11.50 €)
***
Le miel et le sarrasin :
Douceur au miel, sablé breton au sarrasin, crémeux au safran, sorbet faisselle
OU
Une douceur à choisir dans la carte…selon vos envies

Menu « Passion des Saveurs » à 57.90 €
Prélude d’amuse-bouches
***
Le traditionnel foie gras de canard cuisiné en terrine
marmelade de pommes de notre verger, pain brioché maison
***
Le dos de cabillaud en croûte de pistache,
fondue de poireaux, étuvé d’épeautre, sauce à la pistache
OU
Le suprême de pintade farci aux écrevisses,
Choucroute, pomme de terre vapeur, bisque de crustacé
***
A souhait : Le munster flambée à l’alcool de cumin (+11.50 €)
***
La Courge Butternut :
Mousse butternut, granola aux graines de courges, sorbet butternut – citron vert

-> une carte réduite est à votre disposition

Réservez dès à présent votre table au 03.89.68.21.97 ou  https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/