Novembre 2023: L'Oie de la Saint Martin (*)

La fête de la Saint Martin devait sa gloire à la fin des récoltes et au paiement de l’impôt ; l’ours qui hiberne et l’Oie qu’on plume s’en partageaient une part… Elisabeth renoue cette tradition ancestrale et vous convie à déguster le menu !

Ce volatile dont on se lèche les doigts se déguste du foie à la carcasse, et est devenu depuis de longues années un avènement au Lion d’Or … nous vous proposons le menu complet à 58.90 €:

Les 3 gourmandises de l’oie : Foie gras poêlée, rillette d’oie et chips de magret fumé
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L’Oie fermière farcie et rôtie au four,
jus de volaille corsé, une potée de chou aux marrons et Spatzlés
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Le chariot de fromages d’ici et d ‘ailleurs (+8.90 €)
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Délicieux Péché de la Pomme :
Onctueuse crème au chocolat blanc vanillée,
compotée de pomme façon tatin,
confit d’estragon, sorbet pomme granny Smith

uniquement le plat à 30.90 €
(*) Uniquement sur réservation.