La fête de la Saint Martin devait sa gloire à la fin des récoltes et au paiement de l’impôt ; l’ours qui hiberne et l’Oie qu’on plume s’en partageaient une part… Elisabeth renoue cette tradition ancestrale et vous convie à déguster le menu !

Ce volatile dont on se lèche les doigts se déguste du foie à la carcasse, et est devenu depuis de longues années un avènement au Lion d’Or … nous vous proposons le menu 4 plats à 60.00 €:

Pressé de cuisse confite et foie gras d’Oie, gelée de courge et muscade,
brioche au graton
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L’Oie fermière en pot au feu de légumes de saison
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Le magret d’Oie mariné au poivre de timute puis cuit à basse température,
déclinaison autour du chou fleur et pomme de terre en croquette maison
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Le chariot de fromages d’ici et d ‘ailleurs (+9.50 €)
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Saveur autour de la poire et du caramel,
biscuit à la noisette, sorbet poire et épices d’hivers

uniquement le plat à 31.90 €
(*) Uniquement sur réservation.