La première saveur pour vous mettre en appétit
-
La crème de potiron
Cromesquis au lait fumé, éclats de châtaigne et chips de lard
16.90 € -
La truite de mer saumonée
Aiguillettes légèrement fumées aux sarments de vigne, crémeux à la livèche, confit kalamansi, blinis
21.90 € -
L'œuf de poule
cuit à 64°, confit d'oignon caramélisé, mousseline de patate douce, émulsion curry-coco
16.90 € -
Le Foie gras de canard
cuisiné en terrine par nos soins, marmelade de pomme de notre verger au gewurztraminer, pain brioché maison
25.90 € -
L’escalope de foie gras de canard poêlée, quetsches confites au sirop d'épices de pain d’épice, crumble à la fleur de sel de Guérande
Accord parfait : Alsace Pinot gris Vendanges Tardives 2016 Domaine Bott Frères
36.90 €