La première saveur pour vous mettre en appétit
-
La crème de panais
à l’huile de noisette, confit d’oignons et cromesquis au lait fumée
15.90 € -
Le Canard
à l’ancienne en terrine au poivre vert et pancetta, mesclun de jeunes pousses en salade
16.00 € -
L’œuf de poule
L’œuf de poule cuit à 64°, crémeux de pomme de terre à la brisure de truffes et son émulsion, chips de vitelotte
16.90 € -
Le Poireau
en vinaigrette, herbes, pickles d’oignons et chou-fleur, scampis poêlés
18.90 € -
Le foie gras de canard
cuisiné en terrine par nos soins, marmelade de mangue et coriandre, pain brioché maison
25.50 € -
l’escalope poêlée, quetsches confites, crumble à la fleur de sel de Guérande
35.90 €