La pêche, de la ferme et tradition

  • Le Sandre

    Snacké sur peau, déclinaison de chou-fleur, pomme de terre grenaille, beurre blanc légèrement fumé

    33.90 €

  • Le Dos de Cabillaud poêlé en croûte de pistache, fondue de poireaux, crémeux risotto au parmesan, sauce pistache

    Accord Parfait: ALSACE RIESLING Grand Cru Brand, Ch. Baur 2020 à 39.50 €

    34.90 €

  • L’Œuf de poule

    Cuit à 64°c, mousseline de patate douce, poêlé de champignons, jus au céleri

    24.90 €

  • Le filet de cerf poêlé, légumes racines, spätzlés maison, jus corsé

    Accord parfait : GIGONDAS “Les Blâches “, Sélection parcellaire Domaine des Espiers 2023 à 59.00 €

    34.00 €

  • Le suprême de Pintade farci aux champignons, duo de potimarron, pomme de terre grenaille

    Accord parfait: SANTENEY “Cuvée les Terrons“, Domaine Roux Père & Fils 2020 à 63.00 €

    32.90 €

  • Le Bœuf Simmental

    Le tournedos rôti, sauce au Pinot-Noir, pomme dauphine maison, une poêlée de légumes de saison

    34.50 €