La pêche, de la ferme et tradition

  • Le Sandre

    Snacké sur peau, duo de panais, pomme de terre grenaille, beurre blanc légèrement fumé

    33.90 €

  • Le Dos de Cabillaud poêlé en croûte de pistache, fondue de poireaux, épeautre en étuvé, sauce pistache

    Accord Parfait: ALSACE RIESLING Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, Domaine Bott 2022 à 49.00 €

    34.90 €

  • L’Œuf de poule

    Cuit à 64°c, saveurs autour du champignon : en mousseline et poêlé

    24.90 €

  • Le Cerf

    le filet poêlé, légumes racines, spätzlés maison, jus corsé

    34.00 €

  • Le suprême de Pintade farci aux écrevisses, choucroute, pomme de terre vapeur, bisque de crustacé

    Accord parfait: PINOT NOIR Rouge F, Domaine Becker 2020 à 52.50 €

    32.90 €

  • Le Bœuf Simmental

    Le tournedos rôti, jus de viande, pomme dauphine à la patate douce, une poêlée de champignons de la cueillette

    34.50 €