La pêche, de la ferme et tradition

  • Le Bar

    Le filet poêlé, purée de pommes de terre au lait de fenouil, fenouil cru et confit, sauce hollandaise

    25.90 €

  • Le médaillon de lotte nacré, fine mousseline de champignons, crosnes en persillade, tombée d’épinard et sauce homardine à l’absinthe

    Accord parfait : ALSACE RIESLING Grand Cru Osterberg, Domaine Agapé, 2016 à 44.00 €

    28.90 €

  • La paume de Ris de Veau dorée au sautoir, asperges et morilles, jus de viande corsé

    Accord parfait : Châteauneuf du Pape Château Saint Roche, Brunel Frères, 2018

    28.90 €

  • Le quasi de veau cuit rosé en basse température, crémeux de petits pois, tatin d’oignon caramélisée, jus corsé au serpolet

    Accord parfait : SAINT JOSEPH “Hedonism “, Lionel Faury, 2018 à 33.00 €

    26.90 €

  • Le Bœuf Simmental

    le tournedos rôti, jus de viande, purée de petit pois, quelques légumes et pomme de terre dauphine au thym

    28.90 €

  • Le Bœuf Simmental

    le tournedos rôti avec une escalope de foie gars de canard poêlée (60-80gr), purée de petit pois, quelques légumes et pomme de terre dauphine

    37.00 €