La pêche, de la ferme et tradition

  • Les Saint-Jacques

    les noix rôties, risotto Arborio, chorizo, une tombée de légumes, émulsion aux épices de rouille

    33.90 €

  • Le Sandre poêlé sur choucroute, nage d’écrevisses, chips de lard et cubes de potiron confit, sabayon au Riesling

    Accord parfait : ALSACE RIESLING Grand Cru Kanzlerberg, Domaine G. Lorentz 2018 à 48.50 €

    29.00 €

  • Le Cerf

    le filet cuit rosé, croûte moderne au pain d‘épice, poire pochée aux épices, purée de betterave rouge, Spatzlés maison dorés au beurre

    29.00 €

  • Le pavé de veau dorloté à la plancha, une poêlée de champignons de la cueillette, tombée de légumes, pomme Anna

    Accord parfait : CHATEAUNEUF DU PAPE, Domaine de Cristia 2018 à 60.00 €

    29.00 €

  • Le Bœuf Simmental

    le tournedos rôti en poivrade flambé au Cognac, méli-mélo de légumes purée de patate douce et pomme de terre grenaille

    30.00 €

  • le tournedos à la façon ‘’Vieux Strasbourg,, avec une escalope de foie gras de canard poêlée, jus corsé

    40.00 €