La pêche, de la ferme et tradition
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Les Saint-Jacques
Les noix rôties, risotto Arborio, chorizo, une tombée de légumes, émulsion aux épices de rouille, tuile au parmesan
34.90 € -
Le Sandre poêlé sur choucroute, nage d’écrevisses, potiron confit, pomme de terre grenaille Sabayon au Riesling
Accord parfait : ALSACE RIESLING Grand Cru Kanzlerberg, Domaine G. Lorentz 2019 à 55.00 € BIO
31.00 € -
Le mijoté de légumes
Saveur de légumes de nos maraîchers sur un moelleux risotto Arborio, pesto d’herbes, tuile au Parmesan
24.50 € -
Le Cerf
le filet cuit rosé, poire pochée aux épices, purée de betterave rouge, Spatzlés maison dorés au beurre, jus au cassis
31.00 € -
Le pavé de veau dorloté à la plancha, une poêlée de champignons de la cueillette, tombée de légumes, pomme Anna
Accord parfait : Maranges 1er Cru “La Fussière“, Domaine Chevrot 2020 à 64.00 €
29.90 € -
Le tournedos de Bœuf Simmental rôti en poivrade flambé au Cognac, méli-mélo de légumes, fine purée de patate douce et Pont-Neuf de polenta
Accord parfait : MARGAUX Les Hauts du Tertre, 2nd Vin du Château de Tertre 2016 à 68.00 €
31.50 € -
le tournedos façon ‘’Vieux Strasbourg,, avec 1 escalope de foie gras de canard poêlé
Accord parfait : MARGAUX Les Hauts du Tertre, 2nd Vin du Château de Tertre 2016 à 68.00 €
41.00 €