La pêche, de la ferme et tradition
-
Les Saint-Jacques
Les noix rôties, déclinaison autour du salsifis, émulsion de crustacé, cacahuète torréfiée
35.90 € -
Le dos de cabillaud poêlé, une tombée de chou vert, pommes de terre grenaille, chips de lard, émulsion au raifort
Accord parfait : ALSACE RIESLING Grand Cru Kanzlerberg, Domaine G. Lorentz 2019 à 55.00 € BIO
32.00 € -
Le panais en raviole (plat)
tombée de champignons sauté à l’ail, bouillon fumée
26.90 € -
Le Canard
le magret cuit rosé, sauce à l’orange, endive braisé, Pont-Neuf de polenta
30.00 € -
Le filet mignon de porcelet dorloté à la plancha, une poêlée de champignons de la cueillette, déclinaison autour du chou-fleur, jus de viande
Accord parfait : ALSACE Pinot Noir Grand Cru Hengst, Wunsch et Mann 2022 à 58.00 €
29.90 € -
Le tournedos de Bœuf Simmental
rôti, sauce aux échalotes, méli-mélo de légumes mousseline de légume, pomme de terre grenaille
31.50 € -
le tournedos façon ‘’Vieux Strasbourg,, avec 1 escalope de foie gras de canard poêlé
41.50 €