La pêche, de la ferme et tradition

  • Les Saint-Jacques

    Les noix rôties, risotto Arborio, chorizo, une tombée de légumes, émulsion aux épices de rouille, tuile au parmesan

    34.90 €

  • Le Sandre poêlé sur choucroute, nage d’écrevisses, potiron confit, pomme de terre grenaille Sabayon au Riesling

    Accord parfait : ALSACE RIESLING Grand Cru Kanzlerberg, Domaine G. Lorentz 2019 à 55.00 € BIO

    31.00 €

  • Le mijoté de légumes

    Saveur de légumes de nos maraîchers sur un moelleux risotto Arborio, pesto d’herbes, tuile au Parmesan

    24.50 €

  • Le Cerf

    le filet cuit rosé, poire pochée aux épices, purée de betterave rouge, Spatzlés maison dorés au beurre, jus au cassis

    31.00 €

  • Le pavé de veau dorloté à la plancha, une poêlée de champignons de la cueillette, tombée de légumes, pomme Anna

    Accord parfait : Maranges 1er Cru “La Fussière“, Domaine Chevrot 2020 à 64.00 €

    29.90 €

  • Le tournedos de Bœuf Simmental rôti en poivrade flambé au Cognac, méli-mélo de légumes, fine purée de patate douce et Pont-Neuf de polenta

    Accord parfait : MARGAUX Les Hauts du Tertre, 2nd Vin du Château de Tertre 2016 à 68.00 €

    31.50 €

  • le tournedos façon ‘’Vieux Strasbourg,, avec 1 escalope de foie gras de canard poêlé

    Accord parfait : MARGAUX Les Hauts du Tertre, 2nd Vin du Château de Tertre 2016 à 68.00 €

    41.00 €