« La passion des saveurs  » à 50.00 €

Prélude d’amuses bouches

Composition d’un Poké Bowl :

Saumon mariné, sauce sherry, mais, avocat, ananas, gingembre, oignons cébette et riz vinaigré

La daurade en filet,

fine ratatouille niçoise, pomme de terre ratte, émulsion de poivrons - balsamique blanc

OU

Le pavé de veau poêlé,

mousseline de pomme de terre fumée Légumes niçois, tomate cerise confite, jus de viande

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+8.50 €)

Le parfait glacé aux herbes et chartreuse,

confit d’estragon, crémeux à l’oseille et crumble au thym