« La passion des saveurs  » à 47.90 €

Prélude d’amuses bouches

Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins,

confit de figue, pain brioché

Le lieu jaune poêlé servi sur une choucroute,

sauce au Noilly Prat et pommes de terre grenaille

OU

Le suprême de Pigeon Ramier, mousseline de panais,

confit d’airelles, racine de cerfeuil tubéreux frit, jus réduit au Xérès

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+7.00 €)

Compotée de mangue fraiche,

mousse, crémeux et espuma autour de la mangue et coriandre, croquant de kumbawa