« La passion des saveurs  » à 49.00 €

Prélude d’amuses bouches

Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins,

poire pochée aux épices, gel aux épices de sangria blanche, pain brioché maison

Le dos d’églefin poêlé,

fine mousseline de butternut, déclinaison autour de la carotte éclats de la cacahuète et sauce à l'orange

OU

La selle de Cochon Duroc de batallé cuite à basse température,

déclinaison autour du Panais, champignons de la cueillette et jus corsé

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+8.50 €)

Autour du potiron, les agrumes et le gingembre