« La passion des saveurs  » à 48.90 €

Prélude d’amuses bouches

Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins,

compotée fraise-rhubarbe, pain brioché maison

Le filet de bar poêlé,

purée de pommes de terre au lait de fenouil, fenouil cru et confit, sauce hollandaise

OU

Le quasi de veau cuit rosé en basse température,

crémeux de petits pois, tatin d’oignon caramélisée, jus corsé au serpolet

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+8.50 €)

L’asperge et l’oseille :

cheesecake à l’oseille, asperge confite et pomme verte, espuma et sorbet asperge-oseille, brioche toasté