Les Desserts Souvenir de mon enfance…autour du lait Riz au lait vanillé, onctueuse confiture de lait, glace chocolat blanc caramélisé, fine meringue craquante *** Très, très Chocolat, je craque !!! mousse chocolat Nyangbo 68% Grand Cru, crème légère au tonka, caramel fleur de sel, sablé chocolat et noisette, glace chocolatng Accord parfait : Banyuls, Vin doux naturel, Grenache noire et gris, G. Bertrand 2016 (10 cl) *** Mangue- Coriandre tout en fraicheur compotée de mangue, espuma à la coriandre, riz soufflé caramélisé, carpaccio de mangue et sorbet coriandre fraiche *** L’ananas poêlé aux épices et flambé au Rhum, glace vanille Madagascar Accord parfait : Rhum Fair extra Old, Belize (4 cl) *** Glaces et sorbets turbinés minute *** La Brioche et le Pain sont fabriqués maison
