Les Desserts

La Chartreuse et les herbes

Le parfait glacé aux herbes et chartreuse, confit d’estragon, crémeux à l’oseille et crumble au thym

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Le Chocolat Bahibé 46% Grand Cru

mousse chocolat au lait, confit à la framboise de ronce, sablé au chocolat et fleur de sel de Guérande, sorbet framboise et poivre long

Accord parfait : Banyuls, Vin doux naturel, Grenache noire et gris, G. Bertrand 2016 (10 cl)

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L’Abricot bergeron: en compotée, onctueuse crème mascarpone vanillée, crumble à la fleur de sel, sorbet au serpolet des berges du Rhin

Accord parfait : IGP Méditerranée, -Viognier-, “Sweet“, 2018 Château Val Joanis (10cl)

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La Pêche flambée

pochée, rôtie au beurre d'orange puis flambée au Grand-Marnier, feuilletage croustillant légèrement caramélisé, glace vanille

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Glaces et sorbets ‘’maison,, turbinés minute

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La Brioche et le Pain sont fabriqués maison