Les Desserts La Poire et le chocolat, un péché immortel ! Poire pochée aux épices, gel de poire, brownies chocolat, ganache intense Opalys, confit caramel vanillé, sorbet chocolat Kacinkoa 85 % Accord parfait : Banyuls, Vin doux naturel, Grenache noire et gris, G. Bertrand 2016 (10 cl) *** Le baba, une tuerie !! le baba au Jack Daniel ’s-Honey flanqué d’un crémeux marron, marron confit Accord parfait : Ouiski Hepp, Whisky français, single Malt, expression tourbée (5cl) *** Le Citron, quelle gourmandise ! Fine tartelette au crémeux citron, gel d’agrumes, éclats de meringue aux agrumes, crème glacée au lait d’amande Accord parfait : Pinot Gris Vendanges Tardives, Domaine Bott, 2016 (10 cl) *** La Quetsche de nos vergers en harmonie Quetsches confites, mousse faisselle à la vanille des Iles, sablé noisette toasté, sorbet quetsche *** Glaces et sorbets turbinés minute *** La Brioche est fabriqué maison
