Les Desserts

Souvenir de mon enfance…autour du lait

Riz au lait vanillé, onctueuse confiture de lait, glace chocolat blanc caramélisé, fine meringue craquante

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Très, très Chocolat, je craque !!!

mousse chocolat Nyangbo 68% Grand Cru, crème légère au tonka, caramel fleur de sel, sablé chocolat et noisette, glace chocolatng

Accord parfait : Banyuls, Vin doux naturel, Grenache noire et gris, G. Bertrand 2016 (10 cl)

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Mangue- Coriandre tout en fraicheur

compotée de mangue, espuma à la coriandre, riz soufflé caramélisé, carpaccio de mangue et sorbet coriandre fraiche

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L’ananas poêlé aux épices et flambé au Rhum, glace vanille Madagascar

Accord parfait : Rhum Fair extra Old, Belize (4 cl)

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Glaces et sorbets turbinés minute

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La Brioche et le Pain sont fabriqués maison