Les Desserts

La Poire et le chocolat, un péché immortel !

Poire pochée aux épices, gel de poire, brownies chocolat, ganache intense Opalys, confit caramel vanillé, sorbet chocolat Kacinkoa 85 %

Accord parfait : Banyuls, Vin doux naturel, Grenache noire et gris, G. Bertrand 2016 (10 cl)

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Le baba, une tuerie !!

le baba au Jack Daniel ’s-Honey flanqué d’un crémeux marron, marron confit

Accord parfait : Ouiski Hepp, Whisky français, single Malt, expression tourbée (5cl)

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Le Citron, quelle gourmandise !

Fine tartelette au crémeux citron, gel d’agrumes, éclats de meringue aux agrumes, crème glacée au lait d’amande

Accord parfait : Pinot Gris Vendanges Tardives, Domaine Bott, 2016 (10 cl)

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La Quetsche de nos vergers en harmonie

Quetsches confites, mousse faisselle à la vanille des Iles, sablé noisette toasté, sorbet quetsche

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Glaces et sorbets turbinés minute

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La Brioche est fabriqué maison