Passez une soirée sous le signe du plaisir et de la gastronomie avec la jeune équipe du Lion d’Or…

Dîner aux chandelles de la Saint Sylvestre 2023

La farandole de mise en bouche
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques, chou-fleur,
vinaigrette au sésame et yuzu, poivre Timut,
agrumes et gel kalamansi
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L’œuf de poule cuit à 64°, purée de pomme de terre à la brisure de truffes
et son émulsion
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Le filet de sandre poêlé, risotto aux herbes,
sauce aux écrevisses
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Le tournedos de filet de bœuf en poivrade flambé au Cognac,
méli-mélo de légumes, purée de patate douce et pomme de terre grenaille
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La variation de comté, chutney de figues et noix
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La Poire et le chocolat, un péché immortel !
Poire pochée aux épices, gel de poire, brownies chocolat,
ganache intense Opalys, confit caramel vanillé,
sorbet chocolat Kacinkoa 85 %
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Les mignardises du Lion d’Or

Tarif: 120.00 €/personne incluant la t.v.a de 10.00 %
végétalisme ou allergies, à nous signaler.

(*) uniquement sur réservation au 03.89.68.21.97 ou https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/