Jeudi 8 décembre 2022: DÎNER ŒNOLOGIQUE / Wein Event

Dîner Œnologique: Les Grandes Maison d’Alsace présenté par Hervé Wolff

Pour vous mettre en appétit:
Légère mousse de potiron, brisure de marrons et huile de sésame grillée, Nem de choucroute et Paris-Brest au foie gras
Pinot Blanc 2019 – Domaine Kuehn
Gewurztraminer Grand Cru Steinklotz 2018 – Arthur Metz

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La truite de mer saumonée légèrement fumée aux sarments de vigne, crémeux à la livèche,
confit kalamanski, blinis aux herbes fraîches du potager
Crémant Grand Terroir Schiste Schieferberg – Arthur Metz
Riesling Grand Cru Schlossberg K 2018 – Domaine Kirrenbourg

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Le filet de cerf cuit rosé, croûte moderne au pain d‘épice,
poire pochée aux épices, purée de betterave rouge, Spatzlés maison
Pinot Noir Cuvée Mathieu 2020 – Domaine Kirrenbourg
Pinot Noir Grossi Laüe 2013 – Famille Hugel

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Brie de Meaux de la ferme des 30 Arpents à la brisure de truffe
Crémant Extra Brut 1675, Domaine Kuehn

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Délicieux Péché de la Pomme :
Onctueuse crème au chocolat blanc vanillée, compotée de pomme façon tatin,
confit d’estragon, sorbet pomme granny Smith
Pinot Gris Sélection de Grains Nobles ‘S’ 2007 – Famille Hugel

menu 5 plats à 75.00 € incluant les vins, l’eau et le café / 5-Gang-Menü fur nur 75.00 € inklusive Wein, Mineral Wasser und Kaffee
Réservation au 0033 3 89 68 21 97 ou https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/