Vendredi 8 décembre 2023 : DÎNER ŒNOLOGIQUE / Wein Event Le Languedoc 'les Grands Vin de Gérard Bertrand'

Dîner Œnologique: Le LANGUEDOC : les Grands Vins de Gérard Bertrand
présenté par Kévin Humm
CREMANT de Limoux, Code rouge
AOP LIMOUX Domaine de l’Aigle 2022
Bienvenue à la Maison avec quelques broutilles d’ici et d’ailleurs
IGP CITE DE CARCASSONE Castellum 2022
La Saint Jacques en carpaccio, chou-fleur sous différentes textures,
vinaigrette au sésame et Yuzu, agrumes et gel kalamansi
***
AOP MALEPERE Château de la Soujeole 2019
IGP HAUTE VALLEE de l’AUDE, Domaine de l’Aigle 2021
Le panais en raviole, tombée de champignons sautée à l’ail, bouillon fumé
***
AOP LA CLAPE Château l’Hospitalet 2020
AOP CORBIERES Cuvée 101 2020
Filet de canette cuit rosé, potiron snacké, pomme de terre boulangère et oignons confits
***
AOP LANGUEDOC Château La Sauvageonne 2022
Nougat de roquefort
***
RIVESALTES 1979
Le Chocolat : quelle gourmandise !
Feuille à feuille, namelaka chocolat Nyangho, confit caramel vanillé,
Sorbet framboise au poivre de Java
Le menu à seulement 89.50 € incluant la dégustation de 7 verres de 8 cl et l’apéritif
Réservation au 0033 3 89 68 21 97 ou https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/