Carte et Menus Les Menus du Lion d'Or

Carte et Menus

Les Menus du Lion d'Or

Réservation

Menüs / Menu

Un moment de Gourmandises à 32.90 €

Prélude d’amuse bouches

L’œuf de poule poché,

saveur autour de l’avocat et sauce salsa

OU

Tarte fine aux éclats de noisettes et asperges,

Mesclun de jeunes pousses de salade

Le suprême de volaille label rouge et son jus aux herbes,

mélange de légumes printaniers et pomme de terre grenaille

La palette de Munsters : Frais, affiné, au cumin,

coup de pinceau d’un caramel de bière

OU

La fraise :

mousse faisselle, salade de fraises et sorbet fraise - citron vert

« La passion des saveurs  » à 47.90 €

Prélude d’amuses bouches

Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins,

confit de cerise griotte et cardamome

La daurade royale rôtie,

compotée de fenouil cru et cuit, sauce hollandaise

OU

La longe de veau cuite rosée en basse température,

morilles, asperges sautées, tuile au parmesan

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+7.00 €)

Coque meringuée exotique : compotée de mangue et coriandre,

sorbet fruits exotiques et chantilly au citron vert

« Le Plaisir » à 62.50 €

Prélude de mises en bouche

La longe de thon mi cuite sur une tartine de pain ailé,

confit d’oignons et sauce Sherry/ soja

Les fleichnackas d’escargots,

mousseline de volaille et crème en persillade

OU

Les asperges d’ici, sauce hollandaise

Le filet de bœuf rôti en poivrade,

purée d’ail, quelques légumes et pomme de terre grenaille

A souhait : Le chariot de fromages (+7.80 €)

Une note sucrée selon vos envies...

Les Desserts

Coque meringuée exotique

Compotée de mangue et coriandre, sorbet fruits exotiques et chantilly au citron vert

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Le Chocolat

mousse chocolat, crémeux au café, gel passion, nougatine cacahuète, glace au chocolat

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La Fraise Mousse

faiselle, salade de fraises et sorbet fraise - citron vert

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Poêlée de fruits rouges, sablé noisette et sorbet citron

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Glaces et sorbets ‘’maison,, turbinés minute