Carte et Menus Les Menus du Lion d'Or

Carte et Menus

Les Menus du Lion d'Or

Réservation

Menüs / Menu

Les Saveurs de l'Eté

A votre convenance, composez ce menu à 31,00€

L'amuse-bouche de bienvenue

Éventail de melon et rosette de jambon cru

OU

Artichaut et crevettes tièdes à la monégasque

La lisette cuit à l’unilatéral, infusion de Kumquat, risotto d’asperges vertes et fèves

OU

Souris d’agneau confite, éclats d’olives et petits pois, polenta crémeuse

La palette de Munsters : Frais, affiné, au cumin - Coup de pinceau d’un caramel de bière

OU

La tarte maison aux fruits du moment

OU

Panna Cotta aux framboises

« Terre et Mer » à 39.00 €

L’amuse-bouche de bienvenue

Courgette et tomate « cœur de bœuf » façon tartare, mozzarella et anchois marinés

Le couscous de la mer contre vent et marée Parfumé aux épices d’Orient, Confit d’oignons rouges, jus d’une bouillabaisse

A souhait : Le chariot de fromages (+7.50 €)

Abricots rôtis et son sorbet, crumble miellé au thym

« La Cueillette » à 46.90 €

Prélude d’amuses bouches

Le foie gras de canard cuisiné en terrine, Chutney de pêche au vin de Gewurztraminer, Pain brioché

Tatin de râble de lapin poêlé sur une compotée d’oignons rouges, jus réduit aux baies de cassis

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+7.50 €)

Pavlova aux fruits rouges

« Le Plaisir » à 59.00 €

Prélude de mises en bouche

Tartare de thon, radis, sauce soja / sésame

L’escalope de foie gras de canard finement poêlée, « Streussel » aux mirabelles, Jus d’une bigarade

Dans la plus grande tradition Française : La pièce de filet de bœuf en poivrade et flambée au Cognac, Mille feuilles de pomme de terre, Légumes du moment

A souhait : Le chariot de fromages (+7.50 €)

Une note sucrée ... selon vos envies