Carte et Menus Les Menus du Lion d'Or

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Les Menus du Lion d'Or

Réservation

Menüs / Menu

Un moment de Gourmandises : composez le menu à 32.90 €

Prélude d’amuse bouches

La longe de thon mi- cuite, mariné,

perles du Japon en vinaigrette

OU

La salade printanière aux asperges, filaments de saumon mariné

Le magret de canard cuit rosé,

textures autour de la carotte et son jus corsé

La palette de Munsters : Frais, affiné, au cumin - Coup de pinceau d’un caramel de bière

OU

Framboise et vanille en vacherin minute,

espuma de roquette

« La passion des saveurs  » à 46.90 €

Prélude d’amuses bouches

Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins,

confit de rhubarbe pochée dans son jus

Le loup de mer rôti, jus d’une bouillabaisse, compotée de fenouil cru et cuit,

palets de pomme de terre safranés

OU

La longe d’un pavé de veau,

morilles, asperges sautées, petit pois et oignons nouveaux, tuile au parmesan

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+6.80 €)

En texture, fraises et hibiscus : un délice !

« Le Plaisir » à 61.50 €

Prélude de mises en bouche

Le tartare de thon / radis / soja et sésame

La raviole d’escargots ‘’del plin’’, purée d’ail et crème en persillade

OU

Les asperges d’ici, sauce mayonnaise et vinaigrette

Le filet de bœuf rôti en poivrade,

purée d’ail, quelques légumes et pomme de terre grenaille

A souhait : Le chariot de fromages (+7.80 €)

Balade gourmande en Forêt-Noire, sorbet griotte

Les Desserts

Le Vacherin :

framboise et vanille dressé minute, espuma de roquette

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Balade en Forêt Noire

sorbet griotte

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Fraise / rhubarbe

En texture et hibiscus

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Poêlée de fruits rouges, glace fromage blanc

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Glaces et sorbets ‘’maison,, turbinés minute